Ratgeber für Betriebe
Ausbildungsbetrieb werden in der Gastronomie
Restaurants, Hotels und Caterer suchen dringend Nachwuchs. Ausbilden lohnt sich gerade hier. Zuständig ist die IHK.
Kurz gesagt
Seit 2022 gibt es sieben Berufe im Gastgewerbe, zwei davon zweijährig. Zuständig ist die IHK. Planen Sie Arbeitszeiten für Jugendliche besonders sorgfältig.
Die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe
| Beruf | Dauer |
|---|---|
| Fachkraft Küche | 2 Jahre |
| Fachkraft für Gastronomie | 2 Jahre |
| Koch/Köchin | 3 Jahre |
| Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie | 3 Jahre |
| Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie | 3 Jahre |
| Hotelfachmann/Hotelfachfrau | 3 Jahre |
| Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement | 3 Jahre |
Was in der Gastronomie besonders ist
- Arbeitszeiten: Abende und Wochenenden sind normal. Für Azubis unter 18 gilt das Jugendarbeitsschutzgesetz; es enthält Ausnahmen für Gaststätten, aber klare Grenzen bei Arbeitszeit, Ruhezeiten und freien Tagen. Planen Sie die Dienstpläne vorher mit Ihrer IHK durch.
- Ausbilder: Wer ausbildet, braucht die Ausbildereignung, meist durch die AEVO-Prüfung.
- Hygiene und Sicherheit: Belehrungen und Unterweisungen gehören an den ersten Tag.
- Stationen: In vielen Berufen durchläuft der Azubi Küche, Service und gegebenenfalls Hotelbereiche; was Sie nicht haben, lösen Sie mit einem Partnerbetrieb.
Den ganzen Weg in 7 Schritten finden Sie auf der Seite Ausbildungsbetrieb werden.
Starter-Kit kostenlos
Fahrplan für die ersten 100 Tage, Checklisten und 8 Word-Vorlagen vom AEVO-Prüfer. Ohne Anmeldung herunterladen.
Starter-Kit laden Ausbilderschein: AEVO komplettWeitere ArtikelWas kostet ein Azubi? Vergütung, Kosten und NutzenErstmals ausbilden im Handwerk: Das ist andersBetrieblicher Ausbildungsplan: Vorlage und BeispielAusbildungsvertrag: Pflichtangaben, Form und AblaufAzubi finden: 10 Wege für kleine BetriebeProbezeit in der Ausbildung: Was Betriebe wissen müssenAusbildungsbetrieb werden in Hamburg und Niedersachsen